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Structural characteristics and in vitro starch digestibility of oil-modified cooked rice with varied addition manipulations
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作者
Lin Wang,
Feifei Hu,
Loraine C. Bainto-Ancheta,
Thiraphong Aumasa,
Saranchanok Wonglek,
Peeraphat Prempree,
Yukiharu Ogawa
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier]
日期：2024-04-18
卷期号：186: 114381-114381
被引量：8
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.114381
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