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Encapsulation of Gallic Acid in Alginate/Lactoferrin Composite Hydrogels: Physical Properties and Gallic Acid Diffusion
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抗氧化剂
作者
Winda Christina Harlen,
Sangeeta Prakash,
Sri Hartati Yuliani,
Bhesh Bhandari
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2024-10-30
卷期号：160: 110784-110784
被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110784
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