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Effects of cherries Sanitization methods and fermentation times on quality parameters of coffee beans

发酵 食品科学 化学 咖啡因 乳酸 感官分析 绿原酸 中层 细菌 生物 遗传学 内分泌学
作者
Andrea Milena Sánchez-Riaño,Carolina Vega-Oliveros,Wilmer Licerio Ladino-Garzón,Dayana Alejandra Orozco‐Blanco,Andrés F. Bahamón-Monje,Nelson Gutiérrez-Guzmán,Claudia Milena Amorocho-Cruz
出处
期刊：Heliyon [Elsevier]
日期：2024-06-25 卷期号：10 (13): e33508-e33508 被引量：2
链接
nih.gov nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.heliyon.2024.e33508
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