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Phenolic composition and insights into the use of pink pepper (Schinus terebentifolius Raddi) fruit against lipid oxidation in food systems

胡椒粉 食品科学 化学 作文（语言） 脂质氧化 植物 园艺 生物 有机化学 艺术 文学类 抗氧化剂
作者
Jônathas de Souza Vieira,Vanessa Sales de Oliveira,Mara Junqueira Carneiro,Tatiana Labre da Silva,Ivanilda Maria Augusta,Mario Geraldo de Carvalho,Alexandra Christine Helena Frankland Sawaya,Tatiana Saldanha
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier]
日期：2023-03-01 卷期号：53: 102556-102556
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2023.102556
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