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Waxy corn starch : monoglyceride interaction in a model system

化学 单甘酯 玉米淀粉 糯玉米 淀粉 玉米淀粉 食品科学 扎梅斯 模型系统 植物 生物化学 农学 生物 计算化学 脂肪酸
作者
Jiajia Huang,Pamela J. White
出处
期刊：Cereal Chemistry 日期：1993-02-01 卷期号：70 (1): 42-47 被引量：5
链接
europepmc.org
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