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UPLC/ESI-MS/MS analysis of compositional changes for organosulfur compounds in garlic (Allium sativum L.) during fermentation
有机硫化合物
葱
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气相色谱-质谱法
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作者
Sun-Young Kim,
So‐Lim Park,
Sang Hee Lee,
So‐Young Lee,
Sungho Ko,
Miyoung Yoo
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier]
日期：2016-05-17
卷期号：211: 555-559
被引量：35
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2016.05.102
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