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Investigating the Influence of Different Umami Tastants on Brain Perception via Scalp Electroencephalogram
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作者
Ben Wu,
Imre Blank,
Yin Zhang,
Yuan Liu
出处
期刊：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
[American Chemical Society]
日期：2022-08-22
卷期号：70 (36): 11344-11352
被引量：47
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1021/acs.jafc.2c01938
摘要
< 0.001). This study shows the potential of EEG to investigate brain activity triggered by umami stimuli.
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