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Machine learning-enhanced flavoromics: Identifying key aroma compounds and predicting sensory quality in sauce-flavor baijiu

风味芳香食品科学感觉系统钥匙（锁）化学质量（理念）计算机科学心理学认知心理学物理计算机安全量子力学

作者

Shuai Li,Yueran Han,Li Wang,Ya Zhang,Fan Wang,Youming Ou,Haoying Li,Liang Yang,Shuyi Qiu,Jun Lu

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-02-10 卷期号：475: 143328-143328

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143328

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