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Oxidative stability of rice flour during storage under thermal oxidation and light irradiation

辐照食品科学氧化磷酸化化学热稳定性米粉生物化学有机化学物理核物理学原材料

作者

Seunghyun Oh,J.H. Lee,Jieun Kwak,WonYoung Oh,JaeHwan Lee

出处

期刊：Food Science and Biotechnology [Springer Nature]
日期：2024-12-23

标识

DOI：10.1007/s10068-024-01790-y

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