Optimization and characterization of apple essence microencapsulation utilizing β-cyclodextrin/gum arabic/montmorillonite for fresh-cut apple preservation

阿拉伯树胶 阿拉伯语 环糊精 蒙脱石 表征(材料科学) 化学 食品科学 高分子科学 材料科学 色谱法 有机化学 哲学 纳米技术 语言学
作者
Guijing Li,Z. K. Liu,Zhenyu Luo,Junjie Yi,Zhijia Liu,Yongli Jiang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:: 142732-142732
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.142732

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