Effect of Novel Radio Frequency Roasting on Color Appearance, Volatile Compounds, Nutritional Properties, and Storage Stability of Peanut Oil

烘烤 食品科学 化学 无线电频率 环境科学 计算机科学 电信 物理化学
作者
Zekang Peng,Yue Zhang,Chao Xu,Ziping Ai,Anan Zhang,Yanhong Liu
标识
DOI:10.2139/ssrn.5104030

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