Structural characteristics of lotus seed starch-chlorogenic acid complexes during dynamic in vitro digestion and prebiotic activities

益生元 莲花 绿原酸 消化(炼金术) 抗性淀粉 淀粉 化学 食品科学 体外 植物 生物化学 生物 色谱法
作者
Li Wang,Ru Jia,Wenyu Chen,Baodong Zheng,Zebin Guo
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:467: 142329-142329
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.142329

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