Enzymatic treatment shapes in vitro digestion pattern of phenolic compounds in mulberry juice

消化(炼金术) 体外 化学 食品科学 果汁 生物化学 色谱法
作者
Peihuan Luo,Jian Ai,Qiongyao Wang,Yougen Lou,Zhiwei Liao,Francesca Giampieri,Maurizio Battino,Elwira Sieniawska,Weibin Bai,Lingmin Tian
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:: 142555-142555
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.142555
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