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Recent advances in the application of starch derivatives in baked foods: Effects on quality and functionality

食品科学 质量（理念） 淀粉 业务 化学 物理 量子力学
作者
Han Hu,Qianzhu Lin,David Julian McClements,Hangyan Ji,Zhengyu Jin,Chao Qiu
出处
期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier]
日期：2024-07-20 卷期号：151: 104647-104647 被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2024.104647
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应助活动周（3月24-30日）排名
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1#354 shinysparrow
152
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2#321 nozero
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3#279 科研小民工
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4#130 SYLH
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5#106 浦肯野
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6#80 Leon
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7#68 36456657
34
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8#68 whisper
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9#60 哎嘿
30
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10#52 小透明
26
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11#50 实验好难
25
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12#42 zho
21
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13#40 tuanheqi
5
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14#36 Auston_zhong
18
180
15#34 劲秉
15
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16#32 昏睡的蟠桃
15
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17#32 火星上的菲鹰
16
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18#32 muxiangrong
14
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19#30 juana
15
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20#28 紫色水晶之恋
14
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21#26 贰鸟
13
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22#26 月夙
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23#26 Leif
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24#22 喜悦成威
11
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25#22 毛豆
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26#20 木头马尾
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27#20 HEIKU
10
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28#20 NieNie
5
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29#19 无敌最俊朗
8
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30#19 持卿
8
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31#18 suibianba
8
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32#18 shouyu29
9
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总排名
1#354 shinysparrow
152
2020
2#321 nozero
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1960
3#279 科研小民工
106
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4#130 SYLH
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15#34 劲秉
15
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16#32 昏睡的蟠桃
15
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19#30 juana
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21#26 贰鸟
13
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22#26 月夙
13
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23#26 Leif
13
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24#22 喜悦成威
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11
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26#20 木头马尾
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27#20 HEIKU
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46#12 瘦瘦远山
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47#12 Mutsu
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48#12 斯文的寒风
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