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Impact of citrus pectin on the foaming behavior, structures, and barrier properties of the starch foam blocks
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作者
Yue Zhang,
Xianyang Bao,
Wei Yang,
Huan Liu,
Long Yu
出处
期刊:
Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2024-09-30
卷期号:463: 141500-141500
被引量:1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.141500
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