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Peptides of yeast Saccharomyces cerevisiae activated by the malt sprout extract: preparation, identification and bioactivity

水解物酵母酿酒酵母胰蛋白酶化学生物化学肽抗氧化剂氨基酸生物活性发酵食品科学体外酶水解

作者

Larisa Permyakova,Irina Sergeeva,Larisa Ryabokoneva,Victor V. Atuchin∥⊥,Yang Li,А. В. Марков,Sergey Lashitsky

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier]
日期：2024-08-03 卷期号：61: 104867-104867

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2024.104867

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