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Bioactive Phytochemicals from Vegetable Oil and Oilseed Processing By-products

植物化学健康福利植物油食品科学生物技术化学生化工程生物传统医学有机化学工程类医学

作者

Mohamed Fawzy Ramadan

出处

期刊：Reference series in phytochemistry 日期：2023-01-01 被引量：12

标识

DOI：10.1007/978-3-030-91381-6

摘要

This book reviews the phytochemistry, functional properties, applications, health-promoting effects of bioactive compounds in oil processing by-products.

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