Structural characterization of reaction products of caftaric acid and bisulfite present in a commercial wine using high resolution mass spectrometric and nuclear magnetic resonance techniques
亚硫酸氢盐
化学
葡萄酒
色谱法
质谱法
生物化学
食品科学
基因
基因表达
DNA甲基化
作者
Yoji Hayasaka,C.A. Black,Jeremy Hack,Paul A. Smith