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Influence of Pretreatments on Microwave Vacuum Drying Kinetics, Physicochemical Properties and Sensory Quality of Apple Slices

动力学 微波食品加热 食品科学 真空干燥 化学 植物科学 感觉系统 植物 生物 冷冻干燥 色谱法 量子力学 物理 神经科学
作者
Yingqiang Wang,Hongxiao Zhao,Huiwen Deng,Song Xi,Wenjie Zhang,Sirui Wu,Jing Wang
出处
期刊：Polish Journal of Food and Nutrition Sciences [Institute of Animal Reproduction and Food Research of the Polish Academy of Sciences]
日期：2019-08-22 卷期号：69 (3): 297-306 被引量：12
链接
olsztyn.pl olsztyn.pldoi.org
标识
DOI：10.31883/pjfns/110734
摘要
1. AOAC. 1995. Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists. 16th ed. Washington, DC. Google Scholar
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