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Emulsions Stabilised by Polyethylene Glycol (PEG) 40 Stearate and Lactoferrin for Protection of Lactoferrin during In Vitro Digestion

PEG比率 聚乙二醇 乳铁蛋白 胃蛋白酶 硬脂酸盐 化学 消化（炼金术） 乳状液 胰蛋白酶 体外 色谱法 生物化学 酶 有机化学 财务 经济
作者
Zhigao Niu,Ilonka Thielen,Simon M. Loveday,Harjinder Singh
出处
期刊：Food Biophysics [Springer Nature]
日期：2020-07-27 卷期号：16 (1): 40-47 被引量：6
标识
DOI：10.1007/s11483-020-09647-7
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