Factors affecting the crystalline type (AC) of native starches and model compounds: a rationalisation of observed effects in terms of polymorphic structures

化学 发芽 淀粉 流变学 粘弹性 食品科学 瓜尔胶 粘度 瓜尔 化学工程 植物 复合材料 材料科学 生物 工程类
作者
Michael J. Gidley
出处
期刊:Carbohydrate Research [Elsevier]
卷期号:161 (2): 301-304 被引量:154
标识
DOI:10.1016/s0008-6215(00)90087-9
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
脑洞疼应助nusiew采纳,获得30
刚刚
洛漡完成签到,获得积分10
刚刚
刚刚
Hello应助白方明采纳,获得10
1秒前
科研通AI2S应助肖瑶采纳,获得10
1秒前
祝君早日毕业完成签到,获得积分10
1秒前
Maksjiem完成签到,获得积分10
2秒前
2秒前
YJ888发布了新的文献求助10
2秒前
露露完成签到,获得积分10
3秒前
YAOCHUHUO完成签到,获得积分20
4秒前
捏捏我的小短腿完成签到,获得积分10
5秒前
brownnose发布了新的文献求助30
5秒前
5秒前
洛漡发布了新的文献求助10
6秒前
6秒前
小乔应助健忘煎蛋采纳,获得10
6秒前
7秒前
8秒前
酷波er应助无限秋天采纳,获得10
8秒前
yangshu完成签到,获得积分10
8秒前
8秒前
共享精神应助白方明采纳,获得10
8秒前
luck发布了新的文献求助10
11秒前
Pu Chunyi完成签到,获得积分10
11秒前
12秒前
SciGPT应助nemo采纳,获得10
12秒前
上岸发布了新的文献求助10
12秒前
Lin应助hq采纳,获得10
13秒前
开天神秀完成签到,获得积分10
15秒前
15秒前
17秒前
gao发布了新的文献求助10
17秒前
詹密完成签到,获得积分10
18秒前
杜康完成签到,获得积分10
19秒前
luck完成签到 ,获得积分10
21秒前
21秒前
李健应助wfy1227采纳,获得10
21秒前
yazhi完成签到 ,获得积分10
21秒前
yangshu发布了新的文献求助10
21秒前
高分求助中
Continuum thermodynamics and material modelling 3000
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2500
Healthcare Finance: Modern Financial Analysis for Accelerating Biomedical Innovation 2000
Applications of Emerging Nanomaterials and Nanotechnology 1111
Les Mantodea de Guyane Insecta, Polyneoptera 1000
Theory of Block Polymer Self-Assembly 750
지식생태학: 생태학, 죽은 지식을 깨우다 700
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 材料科学 生物 工程类 有机化学 生物化学 纳米技术 内科学 物理 化学工程 计算机科学 复合材料 基因 遗传学 物理化学 催化作用 细胞生物学 免疫学 电极
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3483356
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3072736
关于积分的说明 9127609
捐赠科研通 2764309
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1517091
邀请新用户注册赠送积分活动 701898
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 700770