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Structure of faba bean, black bean and pinto bean starches at different levels of granule organization and their physicochemical properties

栽培 直链淀粉 小豆 化学 支链淀粉 颗粒（地质） 淀粉 食品科学 植物 园艺 相思 生物 古生物学
作者
Priyatharini Ambigaipalan,R. Hoover,Elizabeth Donner,Q. Liu,Sarita Jaiswal,Ravindra N. Chibbar,Komeine K.M. Nantanga,Koushik Seetharaman
出处
期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2011-07-28 卷期号：44 (9): 2962-2974 被引量：214
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2011.07.006
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