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Use of response surface methodology to produce functional short dough biscuits
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作者
Eimear Gallagher,
C.M O’Brien,
Amalia G. M. Scannell,
Elke K. Arendt
出处
期刊：
Journal of Food Engineering
[Elsevier BV]
日期：2002-11-11
卷期号：56 (2-3): 269-271
被引量：80
标识
DOI：10.1016/s0260-8774(02)00265-0
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