Rapid evaluation of quality deterioration and freshness of beef during low temperature storage using three-dimensional fluorescence spectroscopy

化学 荧光光谱法 脂质氧化 荧光 光谱学 化学计量学 色谱法 食品科学 分析化学(期刊) 生物系统 生物化学 生物 量子力学 物理 抗氧化剂
作者
Huan Liu,Yoshito Saito,Dimas Firmanda Al Riza,Naoshi Kondo,Xinting Yang,Donghai Han
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:287: 369-374 被引量:52
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2019.02.119

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