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Ascorbic acid, capsaicinoid, and flavonoid aglycone concentrations as a function of fruit maturity stage in greenhouse-grown peppers

抗坏血酸栽培类黄酮园艺生物化学植物食品科学抗氧化剂生物化学

作者

Haejin Bae,G.K. Jayaprakasha,Kevin M. Crosby,Kil Sun Yoo,Daniel I. Leskovar,John L. Jifon,Bhimanagouda S. Patil

出处

期刊：Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
日期：2013-12-19 卷期号：33 (2): 195-202 被引量：73

标识

DOI：10.1016/j.jfca.2013.11.009

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