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Kinetic modeling and characterization of a diffusion-based time-temperature indicator (TTI) for monitoring microbial quality of non-pasteurized angelica juice

巴氏杀菌 保质期 食品科学 扩散 化学 环境科学 数学 热力学 物理
作者
Jeong Un Kim,Kashif Ghafoor,Jungeun Ahn,Seung‐Il Shin,Sung Hyun Lee,Hafiz Muhammad Shahbaz,Hae-Hun Shin,Sangpil Kim,Jiyong Park
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
日期：2015-11-22 卷期号：67: 143-150 被引量：84
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2015.11.034
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