Quantification of viable bacterial starter cultures of Virgibacillus sp. and Tetragenococcus halophilus in fish sauce fermentation by real-time quantitative PCR

单叠氮丙二钠 食品科学 开胃菜 发酵 生物 微生物学 实时聚合酶链反应 生物化学 基因
作者
Natteewan Udomsil,Shu Chen,Sureelak Rodtong,Jirawat Yongsawatdigul
出处
期刊:Food Microbiology [Elsevier]
卷期号:57: 54-62 被引量:37
标识
DOI:10.1016/j.fm.2016.01.004
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