Proteases in fish and shellfish: role on muscle softening and prevention.

贝类 蛋白酵素 渔业 食品科学 水生动物 生物 生物化学 动物 化学
作者
Chodsana Sriket
出处
期刊:international food research journal 卷期号:21 (2): 433-445 被引量:74

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