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Impact of processing methods in shaping taste, flavor, antioxidants, and metabolites in teas (Camellia sinensis): A multi-method analysis
山茶
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作者
Zhenxing Wang,
Tao He,
Yue Fang,
Lan Zeng-quan,
Benying Liu,
Kin Weng Kong,
Jian Sun,
Xiahong He
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier]
日期：2025-03-01
卷期号：: 116060-116060
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.116060
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