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Effects of polysaccharides on colonic targeting and colonic fermentation of ovalbumin-ferulic acid based emulsion

阿魏酸 卵清蛋白 化学 多糖 乳状液 发酵 食品科学 生物化学 色谱法 生物 免疫系统 免疫学
作者
Hesheng Liu,Zhenzhen Huang,Ting Xin,Lihong Dong,Mei Deng,Lipeng Han,Fei Huang,Dongxiao Su
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:453: 139630-139630 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.139630
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