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Fabrication and characterization of soy isoflavones-oat β-glucan complexes: improvement on the antioxidant activity and relase rate
异黄酮素
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作者
Anna Dai,
Xiaoxing Chi,
Helin Wang,
Dongjie Zhang
出处
期刊:
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier]
日期:2025-02-01
卷期号:218: 117433-117433
链接
doi.org
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标识
DOI:10.1016/j.lwt.2025.117433
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