Screening of wine industry by-products as a source of bioactive peptides: Fractionation, in vitro antihypertensive activity and peptidomics analysis

葡萄酒 体外 分馏 化学 色谱法 食品科学 生物化学
作者
Ariel Fontana,Franziska Knuf,Romina P. Monasterio,Andreas Schieber
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:476: 143478-143478
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143478

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