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A novel strategy of vacuum-packaged chicken feet for bacteriostasis and antioxidation: Pickering emulsion of ZnO / Star anise essential oils combined with radiofrequency treatment
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作者
Xuhang Wei,
Min Zhang,
Zhaoyang Chu
出处
期刊:
Innovative Food Science and Emerging Technologies
[Elsevier]
日期:2024-12-28
卷期号:100: 103913-103913
标识
DOI:10.1016/j.ifset.2024.103913
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