A novel strategy of vacuum-packaged chicken feet for bacteriostasis and antioxidation: Pickering emulsion of ZnO / Star anise essential oils combined with radiofrequency treatment

皮克林乳液 乳状液 明星(博弈论) 材料科学 化学 物理 有机化学 天体物理学
作者
Xuhang Wei,Min Zhang,Zhaoyang Chu
出处
期刊:Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier]
卷期号:100: 103913-103913
标识
DOI:10.1016/j.ifset.2024.103913

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