Multiomics analysis reveals microbial diversity and activity through spontaneous fermentation of Theobroma cacao

茶碱 发酵 生物技术 生物 多样性(政治) 植物 食品科学 社会学 人类学
作者
Ynara da Costa Fonseca,Celina Eugenio Bahule,Héctor Herrera,Luiza Helena da Silva Martins,Alessandra Santos Lopes,Juliana S. Cassoli,Felipe Costa Trindade,Isa Rebecca Chagas da Costa,Paulo Henrique de Oliveira Costa,Guilherme Oliveira,Rafael Borges da Silva Valadares
出处
期刊:Heliyon [Elsevier]
卷期号:10 (23): e40542-e40542
标识
DOI:10.1016/j.heliyon.2024.e40542
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