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Application of alginate oligosaccharide produced by enzymatic hydrolysis in the preservation of prawns

食品科学 化学 聚合度 防腐剂 抗氧化剂 黑变病 低聚糖 保质期 大虾 阿布茨 水解 食品保存 生物化学 聚合 生物 渔业 有机化学 DPPH 黑色素瘤 遗传学 聚合物
作者
Yan Fen,Jinfu Zhong,Junying Chen,Wenjing Liu,Xiaojie Chen
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2022-07-11 卷期号：49: 101897-101897 被引量：4
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2022.101897
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