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Comparison of Different Technologies (Conventional Thermal Processing, Radiofrequency Heating and High-Pressure Processing) in Combination with Thermal Solar Energy for High Quality and Sustainable Fish Soup Pasteurization

巴氏杀菌 帕斯卡化 可再生能源 脂质氧化 环境科学 工艺工程 食品科学 热能 制浆造纸工业 高压 化学 工程类 工程物理 电气工程 生物化学 物理 量子力学 抗氧化剂
作者
Israel Muñoz,David Baptista de Sousa,María Dolors Guárdia,Carlos J. Rodríguez,María Leonor Nunes,Helena Oliveira,Sara C. Cunha,Susana Casal,António Marques,Ana G. Cabado
出处
期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
日期：2022-02-25 卷期号：15 (4): 795-805 被引量：12
标识
DOI：10.1007/s11947-022-02782-8
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