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Impacts of preparation conditions on the structure and emulsifying properties of casein-alginate conjugates produced by transacylation reaction

化学美拉德反应结合酪蛋白色谱法部分多糖乳状液肺表面活性物质有机化学生物化学数学数学分析

作者

Nan Li,Qixin Zhong

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
日期：2022-01-05 卷期号：201: 242-253 被引量：13

链接

sciencedirect.com nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2021.12.169

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