以活性酰化试剂选择性制备蔗糖-6-酯

由于具有良好的表面活性和生物活性，蔗糖-6-酯被广泛应用到表面活性剂、食品添加剂等方面，它们还是合成超级甜味剂三氯蔗糖的关键中间体。蔗糖羟基在反应活性上相近，使得蔗糖酰化产物非常复杂，因此选择性制备蔗糖-6-酯具有一定挑战性。Khan等通过控制酰化试剂和蔗糖的比例在较低的温度下反应来合成蔗糖-6-酯,此后使用有机锡与蔗糖形成络合中间体活化C-6羟基以及使用原酸酯保护蔗糖C-g、C-6羟基再经开环迁移的方法使蔗糖-6-乙酸酯的制备趋于成熟。除化学合成外，酶法在制备蔗糖-6-酯中也表现出良好的区域选择性。