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Enzymatic modification of sesame seed protein, sourced from waste resource for nutraceutical application

木瓜蛋白酶水解物化学水解酶水解保健品色谱法胃蛋白酶抗氧化剂酶功能性食品溶解度蛋白酵素乳清蛋白食品科学生物化学有机化学

作者

Roshni Chatterjee,Tanmoy Kumar Dey,Mahua Ghosh,Pubali Dhar

出处

期刊：Food and Bioproducts Processing [Elsevier BV]
日期：2015-01-31 卷期号：94: 70-81 被引量：84

标识

DOI：10.1016/j.fbp.2015.01.007

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