Factors and advances on fermentation of Monascus sp. for pigments and monacolin K production: a review.

红曲霉 颜料 食品科学 发酵 化学 有机化学
作者
Kitisart Kraboun,Teeraporn Kongbangkerd,Kamonwan Rojsuntornkitti,Putkrong Phanumong
出处
期刊:international food research journal 卷期号:26 (3): 751-761

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