Characterization of soluble and insoluble-bound polyphenols from Psidium guajava L. leaves co-fermented with Monascus anka and Bacillus sp. and their bio-activities

多酚 食品科学 化学 发酵 抗氧化剂 红曲霉 番石榴属 生物化学 植物 生物
作者
Lu Wang,Qi Bei,Yanan Wu,Wenzhen Liao,Zhenqiang Wu
出处
期刊:Journal of Functional Foods [Elsevier]
卷期号:32: 149-159 被引量:52
标识
DOI:10.1016/j.jff.2017.02.029
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