Thermal stability of spent coffee ground polysaccharides: Galactomannans and arabinogalactans

多糖 热稳定性 化学 食品科学 生物化学 有机化学
作者
Joana Simões,Élia Maricato,Fernando M. Nunes,M. Rosário M. Domingues,Manuel A. Coimbra
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier]
卷期号:101: 256-264 被引量:38
标识
DOI:10.1016/j.carbpol.2013.09.042
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