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作者
Claudia Axel,
Bettina Röcker,
Brid Brosnan,
Emanuele Zannini,
Ambrose Furey,
Aidan Coffey,
Elke K. Arendt
出处
期刊:
Food Microbiology
[Elsevier]
日期:2014-10-22
卷期号:47: 36-44
被引量:116
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.fm.2014.10.005
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