Study on Improvement Effects of Carrageenan and Gellan Gum on Properties of Silver Carp Surimi-Protein Soybean Compound

结冷胶 卡拉胶 化学 食品科学 淀粉 鲢鱼 大豆蛋白 复合数 材料科学 生物 渔业 复合材料
作者
Chen Ren-wei
出处
期刊:Food Science 被引量:2
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