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Differences in the growth, acidification, and proteolytic activities of Lactobacillus helveticus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, and Streptococcus thermophilus in camel and cow milk fermentation
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作者
Kobika Chelladhurai,
Santhoshani Warakaulle,
Sifatun Nesa Ali,
Mark S. Turner,
Mutamed Ayyash,
Afaf Kamal‐Eldin
出处
期刊：
International Dairy Journal
[Elsevier BV]
日期：2024-09-01
卷期号：160: 106075-106075
被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.idairyj.2024.106075
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