酯交换脂肪
甘油三酯
化学
中链甘油三酯
酶
生物化学
催化作用
脂质代谢
新陈代谢
食品科学
胆固醇
脂肪酶
作者
Jiahao Liu,Yinghui Zheng,Renwei Zhang,Yue Yu,Fang Wang,Li Deng,Lian‐Mao Peng
出处
期刊:Food & Function
[The Royal Society of Chemistry]
日期:2024-01-01
摘要
Medium- and long-chain triglyceride (MLCT) is a striking structural lipid for the supply of energy and essential fatty free acids (FFAs) in the food field.
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI