Volatile flavor characteristics of scallops (Chlamys farreri) with different drying methods were analyzed based on GC-IMS and GC-O-QTOF

风味 化学 气相色谱-质谱法 色谱法 食品科学 质谱法
作者
Pengfei Jiang,Xiaoqing Miao,Jing Li,Hang Qi,Shan Shang,Xiuping Dong
出处
期刊:Food Chemistry: X [Elsevier]
卷期号:: 101960-101960
标识
DOI:10.1016/j.fochx.2024.101960
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