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Dry-heat-induced phosphoserine-specific fragmentation of ovalbumin

卵清蛋白脱氢丙氨酸化学碎片（计算）磷酸丝氨酸丝氨酸蛋清共价键生物化学色谱法肽有机化学酶抗原生物生态学遗传学

作者

Shota Koyama,Daisuke Kodama,Akihiro Handa,Yoshimasa Tsujii

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2023-12-27 卷期号：440: 138263-138263 被引量：2

链接

sciencedirect.com nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2023.138263

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