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Non-covalent Complexes Between β-lactoglobulin and Baicalein: Characteristics and Binding Properties

化学 共价键 黄芩素 氢键 圆二色性 傅里叶变换红外光谱 差示扫描量热法 结晶学 核化学 酰胺 分析化学（期刊） 分子 有机化学 遗传学 物理 量子力学 生物 热力学
作者
Mengchen Kang,DU De-hong,Suzhi Zhang,Shuangling Zhang,Zhenru Li,Zixuan Dongye,Li Wang,Yaru Qian,Chengwang Chen,Xiaofang Cheng,Yuhang Ren,B. H. Zhao
出处
期刊：Food Biophysics [Springer Nature]
日期：2023-07-27
标识
DOI：10.1007/s11483-023-09804-8
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