亲爱的研友该休息了!由于当前在线用户较少,发布求助请尽量完整地填写文献信息,科研通机器人24小时在线,伴您度过漫漫科研夜!身体可是革命的本钱,早点休息,好梦!

Characterization of key volatile compounds in jasmine tea infusion with different amount of flowers

化学 色谱法 萃取(化学) 偏最小二乘回归 质谱法 气相色谱法 数学 统计
作者
Huimin An,Jiashun Liu,Yuan Chen,Yi-Wen Huang,Jinhua Chen,Zhonghua Liu,Li Shi,Jianan Huang
出处
期刊:Food Chemistry: X [Elsevier BV]
卷期号:19: 100750-100750 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.fochx.2023.100750
摘要

The quality of jasmine tea is related to the volatiles of its infusion. In this study, the volatiles of jasmine tea infusion were extracted under the optimal conditions with a 50/30 μm DVB/CAR/PDMS fiber, tea/water ratio of 1:25 and extraction time of 5 min. A total of 204 volatiles were analyzed by comprehensive two-dimensional gas chromatography-quadrupole time-of-flight mass spectrometry (GC × GC-Q-TOF-MS). Twenty-five compounds were identified as the key volatile compounds by fold change (FC), orthogonal partial least squares discriminant analysis (OPLS-DA), and two-way orthogonal partial least squares analysis (O2PLS). Then optimal amount of flowers (80%–120%) was obtained by the equation describing key volatiles and quality of jasmine tea infusion. And 80% amount of flowers was more appropriate considering the production cost and more pleasant taste. This study laid a foundation for the extraction and research of volatiles of tea infusion and guided the reasonable amount of flowers to produce jasmine tea.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
11秒前
14秒前
14秒前
14秒前
dong应助科研通管家采纳,获得10
15秒前
dong应助科研通管家采纳,获得10
15秒前
八合一发布了新的文献求助10
16秒前
外星人发布了新的文献求助10
19秒前
josephina发布了新的文献求助10
20秒前
CAOHOU给SimonLee的求助进行了留言
23秒前
程宇应助吴DrYDYY采纳,获得20
41秒前
冷酷完成签到,获得积分10
44秒前
wanci应助远方采纳,获得10
44秒前
47秒前
哈哈哈哈哈哈哈完成签到,获得积分10
47秒前
oleskarabach完成签到,获得积分20
48秒前
佛系完成签到 ,获得积分10
48秒前
李治稳发布了新的文献求助10
52秒前
子咸发布了新的文献求助10
54秒前
oleskarabach发布了新的文献求助10
55秒前
程风破浪发布了新的文献求助50
1分钟前
yangl完成签到 ,获得积分10
1分钟前
josephina完成签到,获得积分10
1分钟前
田様应助清脆的绮梅采纳,获得10
1分钟前
查文献的大猫完成签到,获得积分10
1分钟前
1分钟前
sola完成签到 ,获得积分10
1分钟前
伯爵的猫完成签到,获得积分10
1分钟前
勤恳的断秋完成签到 ,获得积分10
1分钟前
程宇给cccccl的求助进行了留言
1分钟前
程风破浪完成签到,获得积分10
1分钟前
不羁完成签到 ,获得积分10
1分钟前
he完成签到,获得积分10
1分钟前
jueshadi发布了新的文献求助10
2分钟前
丁静完成签到 ,获得积分10
2分钟前
蛋黄啵啵完成签到 ,获得积分10
2分钟前
宋子琛完成签到,获得积分10
2分钟前
momoni完成签到 ,获得积分10
2分钟前
orixero应助Oo采纳,获得10
2分钟前
he发布了新的文献求助10
2分钟前
高分求助中
The Mother of All Tableaux: Order, Equivalence, and Geometry in the Large-scale Structure of Optimality Theory 3000
Social Research Methods (4th Edition) by Maggie Walter (2019) 1030
A new approach to the extrapolation of accelerated life test data 1000
Indomethacinのヒトにおける経皮吸収 400
基于可调谐半导体激光吸收光谱技术泄漏气体检测系统的研究 370
Phylogenetic study of the order Polydesmida (Myriapoda: Diplopoda) 370
Robot-supported joining of reinforcement textiles with one-sided sewing heads 320
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 冶金 细胞生物学 免疫学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3994955
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3535071
关于积分的说明 11267066
捐赠科研通 3274842
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1806483
邀请新用户注册赠送积分活动 883335
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 809762